QUENTÃO- RECEITAS | VINHO | CACHAÇA | FESTA JUNINA 2011

Chegou o Inverno no Brasil e com ele as Festas Juninas e Julinas, mas uma festa junina sem quentão é a mesma coisa do que futebol sem bola ou missa sem padre, por isso separamos duas receitas de quentão, uma que utiliza vinho (vinho quente) e a outra cachaça, tenho absoluta certeza que ambas vão esquentar os dias de São João e Santo Antonio, depois só vai faltar você separar a camisa ou vestido listrado, seu chapéu de palha e dançar quadrilha até gastar a sola da botina.

Receita de Quentão de Vinho (Quente)

Ingredientes:

2 garrafas de vinho tinto

2 xícaras de açúcar (+/-)

30g de gengibre

1 pedaço de casca de laranja

1 pedaço de canela em pau

6 cravos da índia

1/2 garrafa de água

chantilly a gosto (opcional)

canela em pó a gosto

Modo de Preparo:

1- Colocar o vinho numa panela e deixar ferver.

2- Quando estiver em ebulição, flambar para fazer a queimada.

3- Acrescentar o açúcar, o gengibre, a casca de laranja, a canela e o cravo.

4- Adicionar a água lentamente (ir provando) e deixar ferver.

Dica- Deve ser servido em copos térmicos para manter o calor.

Opcional- Para servir, coloque uma colher de chantilly no copo, acrescente o quentão e salpique canela em pó.

Receita de Quentão com Cachaça (Pinga)

Ingredientes:

1 garrafa de cachaça (600 ml)

600 ml de água

1/2 kg de açúcar

Casca de duas laranjas

Casca de um limão

50 gramas de gengibre em pedacinhos

Cravo da índia a gosto

Canela de pau a gosto

1 maçã cortada em pedacinhos

Modo de preparo:

1- Colocar em uma panela grande o açúcar, as cascas de laranja o limão o gengibre, o cravo e a canela.

2- Quando o açúcar estiver derretendo colocar a cachaça e a água, deixando cozinhar por 20 à 25 minutos em fogo médio.

3- filtre e coloque a maçã picada.

Dica- Mantenha no fogo baixo a fim de preservar a alta temperatura.

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Matéria escrita em: Culinária , Dicas Diversas